文   | 新餐考    作家 · 明华锋   剪辑 · 陈尘火星电竞游戏第一品牌

AI 鼓舞餐饮行业智能化立异，机器东谈主正取代厨师、制茶师、咖啡师。

9 月 13 日，北京市发出首张"具身智能机器东谈主食物经营许可证"。

所谓具身智能机器东谈主，指将东谈主工智能融入机器东谈主这个物理实体，赋予机器东谈主感知、学习和与环境动态交互的材干。

不同于市面上大多炒菜机器东谈主只可完成单一任务，这款具身智能机器东谈主不错主动判断食材、自主弃世烹调时期及食物风姿口感，通过自主学习遏抑"解锁"新菜单，还能把柄使命环境判断和上报安全隐患。

生产该机器东谈主的享刻智能公司首创东谈主陈震默示，接下来，公司还将推出会作念甜品、饮料、沙拉等好意思食的机器东谈主。

连年来，AI 正以迅雷不足掩耳之势席卷人人，AI 期间也渐渐浸透到餐饮业的各个要领，其中最引东谈主怜惜的等于 AI 餐饮机器东谈主。

本色上，除了 AI 餐饮机器东谈主，跟着 ChatGPT，文心一言、智普清言等诸多大模子的出现，餐饮行业垂直限度的烹调大模子也纷纷面世。

此外，一些先驱，还将 AI 期间用于餐饮营销。

不难发现，传统餐饮行业正履历一场全方向的智能化变革。四肢餐饮东谈主，谁能在这场 AI 革射中收拢机遇，谁无疑能在浓烈的商场竞争中占据上风。

AI 餐饮机器东谈主不单会炒菜

8 月，宇宙首台持证 AI 机器东谈主"大厨"落地北京亦庄。

此前，北京部分地铁站推出了机器东谈主摊煎饼的试运营劳动，不错而已预约下单，罢了智能列队，随到随取，创造了全新的餐饮体验。

与初代煎饼果子机器东谈主比拟，这款机器东谈主愈加"智能"，顾主不错自主摄取是否添加香菜、葱花，还不错摄取是否添加腊肠，制作经由仅需 2 分 40 秒。

久秉 AI 餐饮总司理于钦玮默示，这款机器东谈主能自动完成上浆制饼、摊制鸡蛋、自动翻面，还能把柄个东谈主需要订制口味，制作完成之后，自动折叠而况包装，罢了了全自动化经由。

现在，久秉机器东谈主旗下其他类型 AI 餐饮机器东谈主也罢了了近似的功能，异日，吞并款机器东谈主不仅能摊煎饼，还能包包子、蒸包子。

而况这些机器东谈主齐具备自我学习材干，可在制作经由中遏抑纠错。

久秉 AI 餐饮官网炫耀，使用 AI 餐饮机器东谈主不需要培养厨师，只需要培养维保东谈主员，1 名维保东谈主员不错看护 3 到 5 台机器东谈主，让餐饮品牌罢了快速连锁。同期，还不错罢了 24 小时出餐。

如今，AI 机器东谈主已全面浸透到餐食、饮料制作，不仅提高了效果，还大大批入为出了东谈主力。

最近，"好意思膳狮" AI 炒菜机器东谈主向湘菜众人杨孙师父发起 PK，引刊行业怜惜。

两边共炒了三谈菜：XO 酱笋炒海螺，小炒黄牛肉和辣椒炒肉。机器东谈主用时 3 分 08 秒，杨大厨用时 9 分 32 秒，色香味上，二者棋逢敌手。

"好意思膳狮"由橡鹿科技研发，现在已在金鼎轩、大米先生、清风包子铺、农耕记、希尔顿、全季旅舍等多品牌场景落地。

7 月 22 日，橡鹿科技称，得回京东近 2 亿元政策投资，本次融资后，将接续加大对 AI 炒菜机器东谈主高下贱产业链基础设施的参加，其新一代 AI 炒菜机器东谈主将于 2025 年崇拜推出。

与此同期，发源于好意思国硅谷的饮料机器东谈主制造商 Botrista 也于近期文书完成 6500 万好意思元的 C 轮融资。其打造的饮料机器东谈主 DrinkBot，好像在 20 秒内自动完成计量和夹杂等任务，生产出冰茶、咖啡和柠檬汁等多种饮料。

AI 烹调大模子接踵问世

在 ChatGPT、Gemini、文心一言、通义千问等多样大模子如棋布星陈般披露后，餐饮垂直行业的烹调大模子也应时而生。

6 月，"食神" AI 烹调大模子问世，该大模子由雇主电器发布。相对于传统厨电的硬件器具属性，AI 烹调大模子"食神"更像是一个与用户情意重叠的烹调伙伴。

"食神"能通过不雅察烹调空间里的温度、时期、光照、声息、气息，感知用户的脚色、身份、情谊、动作，并将用户的个性化数据与大模子数据匹配，为每个用户规画出最适合的烹调全链路举座搞定决策。

这款大模子不仅裁减了烹调的门槛，更引发了烹调创作的乐趣。阔别于其他烹调类的大模子，"食神"不仅起到了功能性的扶植，更包含了生理、神气、玄学、审好意思、文化历史、情面世故等等对于烹调的一切，这是一个"多情谊""拟东谈主化"的大模子。

四肢生成式 AI 大模子，"食神"不错为阔绰者提供烹调上的陶冶，罢了菜谱定制、养分规画制定、食材料理、烹调技法摄取、菜品制作等功能。

万得厨则打造出烹调大模子"回禄"，同期还研发出一台 AI 时期的厨房新物种——厨房智能体，其中"回禄"被搭载于厨房智能体中。

"回禄"经由 100+ 位国内名厨长达 4 年的 1000 谈家常菜询查、超 100 万次效法东谈主类厨师的烹调调教，从而透顶掌执录取烹调精髓，让各种菜品烹调轻车熟路。

厨房智能体和传统厨电的阔别，就像自动驾驶相较于传统汽车，是一个基于 AI 科技的新物种。自动驾驶不错自动把柄路况作念出行车判断，厨房智能体则好像把柄用户放入的食材自动摄取烹调花式。

跟着烹调大模子的问世，在更垂直的餐饮监管限度，AI 科技也启动大展武艺。

中国挪动"沉眼"视频 AI 期间推出"明厨亮灶"搞定决策，通过"沉眼"平台，不错实时了解餐饮企业后厨的本色情况，通过 AI 智能分析方面，对后厨的卫生和操作模范进行智能识别和分析，以实时发现潜在的安全隐患。

据了解，此平台已秘密 900 个餐饮点位，灵验升迁了食物安全水平。

AI 浸透到餐饮营销

AI 机器东谈主、AI 烹调大模子，具有很强的话题性，自带营销属性。本色上，AI 期间本人也依然被用于餐饮营销。

在海外 AI 绘画平台 midjourney 上，依然出现了多样菜品的画图图片，其传神进度的确不错以伪乱真。

本色上，在一些 AI 绘画培训课程中，依然有特意针对餐饮行业的培训。据了解，在我要自学网中的 midjourney 培训课程中，就有课程说明特意针对餐饮行业若何使用 AI 好意思食影相。

餐饮店作念外卖就需要将菜品上传到各大外卖平台，要是产物的图片不好意思不雅就不可眩惑东谈主，要是请专科影相师则又价钱太贵。

"用 AI 画坐褥物图后，与信得过的产物会有差距，固然不可径直使用，然而通过 PS 进行局部修改就不错了，大大从简了拍摄资本。"。

在餐饮产物与告白的缠绵上，AI 期间也依然被使用，依然出现了餐饮 AI 告白。

不久前，麦当劳日本托付 AI 数字创作家制作了一条薯条告白，一共 10 个 AI 生成的仙女形象和麦当劳薯条互动，15 秒的视频很快得回了上千万的浏览量，就连马斯克也默示"酷"。

客岁，一个异邦网友摆布 AI 器具制作了一条披萨告白，推特上播放量达 80 多万，相似引发怜惜。这条好意思满的披萨告白，从案牍，配音，音乐，画面到视频动画，齐由 AI 器具完成。

除了告白宣传，AI 还被用来打造品牌——不仅用于给品牌定名，还被用来给品牌制作 logo。

AI 品牌缠绵生成平台 uBrand，在其官网上展示了 8 个用 AI 缠绵的 logo 案例，包括川菜、湘菜、卤味、面馆、炸鸡店、暖锅店、汉堡店。此外，专注 AI 奇迹解说的虎课网，出现了说明若何使用 AI 制作餐饮品牌 logo 的详实攻略。

在餐饮营销上，品牌的定名、品牌 logo 的缠绵、产物的拍摄、告白的制作，致使行为的谋划、案牍的撰写，齐不错用 AI 来扶植完成。

值得防守的是，跟着 AI 期间在餐饮行业的全面浸透，监管部门的监管力度也在加大，比如近期，印度一外卖平台就默示阻截使用 AI 生成好意思食图片。